韓国料理作っちゃえ炊き込みキムチご飯篇

友達が来た日はコリアンパーティ！
韓国料理作っちゃえ！

第12回炊き込みキムチご飯

今回のレシピはかなり簡単。
しかも見た目は本格的！

材料＆レシピ

キムチ特集の「danchu」をさりげなく読んでると
なんかムチャクチャ美味しそうな料理が載っていた。

しかも簡単に作れそうだ。
さっそくチャレンジしてみよう。

■炊き込みキムチご飯
（２人分）

（参照／「danchu」2003年3月号）

「danchu」には４人分のレシピが載っていたので
米やキムチ、牛肉の量は単純に半分にした。

買い出し

キムチは冷蔵庫に少し残っていたけど
150ｇというとけっこうな量。
キムチはあれば食うので、もう１個買っておいた。
ちなみに下の写真のキムチが350ｇだ。

今回の料理に使う分は231円くらい。
相変わらず自炊は安上がりだな。

調理

【１】米を洗って水気を切る

まずは米を1.5カップ洗って
ざるに入れて水気を切る。

30分くらいさらして
きっちり水気を切るのが理想。

【２】牛肉を切る

続いて牛肉を細切りに。

白菜丸ごととかの巨大なキムチを使ってる場合は
牛肉といっしょにキムチも細切りにする。
ナフコで買った「ほんからキムチ」は
もともと小さく切られているのでそのまま使った。

【３】牛肉の下味をつける

しょうゆ、ニンニク、黒胡麻で
牛肉に下味をつける。

ぐりぐり混ぜて味をなじませよう。

【４】米を炒める

そうこうしているうちに米の水気が切れるので
フライパンにゴマ油をしいて強火で炒める。

米に透明感が出るまで
炒めれば大丈夫とのこと。

【５】材料を鍋にしきつめる

まず、米を半分、その上に牛肉を半分＆キムチを半分。
その上に残り半分の米、その上に残り半分の牛肉とキムチ
という順番で、鍋に材料をしきつめる。

文字で書くとややこしいので図解すると

●牛肉キムチ牛肉キムチ●
●米米米米米米米米米米●
●牛肉キムチ牛肉キムチ●
●米米米米米米米米米●
●●●●●●●●●●

こんな感じ。

【６】炊く

あとは水を加えて炊くだけ。
水といっしょにキムチ汁も混ぜておいた。

《時間の目安》

強火で沸騰させる
↓
弱火で８分
↓
強火で３秒
↓
火を止めて10分蒸らす

「赤子泣いても蓋とるな」の格言どおり
最後までフタを取るのは禁止だ。

【７】完成

蒸らし終わったら全体を混ぜ合わせれば完成。

わりと見た目まともなのができあがったぞ。

試食

炊きたてですよ、炊きたて。

パク

はふはふ

んまい！

まじでウマイです、これは。
鍋で炊いたご飯はほっくほくで
味付け牛肉が絶妙のアクセント。

材料も作り方もシンプルだし
かなり気に入りました。

メンドくさかったので省略しましたが
「ヤンニョン豆腐篇」で使ったヤンニョンを
最後にかけて食ってもうまいらしいです。

（2003年2月16日）

【炊き込みキムチご飯・レシピ集】

オレンジページnet	「オレンジページ」のサイトは、さすがレシピが充実。炊くときにオイスターソースを使ってます
JAいび川	岐阜県の「いび川農業協同組合」のサイト。米を使ったレシピが40種類近く掲載されてました
hiroko's HP	寛子さんのサイト。「押し麦」という体に良さげな材料を使ってます。しかし、押し麦って何だろう
ボブとアンジー	大阪ガスのやってる「ボブとアンジー」。こちらは鶏のささみを使用。鶏肉でもけっこうおいしそう
CYAKOのキムチ大好き	在日韓国人３世のCYAKOさんのサイト。シイタケと昆布でしっかりダシを取ってる炊き込みご飯です

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