韓国料理作っちゃえ！
第１回 あさりチヂミ
けっして料理が得意とはいえないびびんだ★ぱぶおが
自宅で韓国料理を作っちゃおうという新企画。
まずはお手軽なところでチヂミに挑戦！
| 材料＆レシピ |
名古屋で一番チヂミがウマイのは、
言うまでもなく「キョンちゃん」だ。
中でも最高傑作なのは『シシトウエビチヂミ』。
あの『シシトウエビチヂミ』を自宅で再現、
またはそれ以上に美味しいチヂミを作っちゃうのが
今回の最終目標なのだ！！
というわけで材料をチェック。
（参照／「基本のアジアごはん」）
■材料（２人分）
| ニラ | ２株 | |
| 万能ネギ | ２本 | |
| 赤ピーマン | 1/2個 | |
| あさりのむき身 | 80ｇ | |
| 薄力粉 | 70ｇ | |
| 卵 | １個 | |
| ごま油 | 小さじ２弱 | |
| た れ |
酢 | 大さじ１ | しょうゆ | 大さじ1+1/2 | 豆板醤 | 小さじ1/2 |
普通の女の子なら、「ふんふん、なるほど」とかいって
レシピなんかはあっさり読み飛ばすんだろうけど
いきなりわからないことだらけです
ニラ２株って何ですか？
「２本」と同じ意味ですか？
万能ネギって何ですか？
「万能」って雑誌のＮＧワードじゃないんですか？
そういう名前のネギが売られてるんですね？？
薄力粉って何ですか？
小麦粉とか片栗粉とは別モノですか？
まあいい…。
スーパーに行けばわかるだろう。
俺は近所のナフコに向かった。
| 買い出し |
しかし普段はあまり自炊をしないびびんだ★ぱぶお。
調味料のたぐいをほとんど持っていないので、
薄力粉、ゴマ油、酢、豆板醤などの必要な調味料を
ほとんど買わなきゃいけないことが判明。
今後マメに自炊する可能性も低いので
タレは、以前買った「チヂミの素」に付いていたものを
使いまわすことにした。
これで酢と豆板醤は買わなくて済む。
ナフコでは調子よく商品を買い物カゴに入れていく。
レシピを見たときよくわからなかった品々も難なくクリア。
| ニラ２株→ | とりあえずニラを購入 |
| 万能ネギ→ | 白ネギ購入 |
| 薄力粉→ | 「小麦薄力粉」を発見 |
| ニラ | 78円 |
| 白ネギ | 100円 |
| ゆであさり | 255円 |
| 玉子 | 128円 |
| 薄力粉 | 118円 |
| ゴマ油 | 188円 |
| 合計 | 867円 |
合計が867円だから、余った材料をぜんぶ腐らせたとしても
そこらの韓国料理屋でチヂミを食ったのと変わらない値段だ。
純粋に「ニラチヂミ２人分」に使う材料費だけを計算すると261円。
やっぱり韓国料理屋のヤツらボッタくってやがるな。
でも撮影してて気が付いたんですが
赤ピーマン買うの忘れてました。
| 調理 |
しょせん赤ピーマンは彩り豊かにするための素材（←言い過ぎ？）。
とっとと調理を始めることにした。
【１】ニラとネギを切る
「ニラとネギを３等分に切る」とあったので、
言われたとおりに包丁を入れる。
ニラ２株がどのくらいの量か不明なままだが
てきとーに切っちまえば問題なかろう。
それよりよくわからんのがネギだ。
↓
なんだか、でかくねーか？
俺も今まで何百枚とチヂミを食ってきたが
こんな巨大なネギが入ったパジョンは見たことない。
本の通りに「３等分」したのだが
さすがに不安になって、さらに細く切り込みを入れてやった。
【２】あさりを塩漬けにする
これは簡単。
あさりに塩をふって、もむだけ。
【３】たねを作る
「薄力粉をボールに入れて卵水を少しずつ加えながら混ぜる」
泡立て器を使えばなめらかに混ざるのだろうが
そんな気の利いたモノがあるわけない。
はしでシャカシャカ混ぜた。
【４】混ぜて焼く
【１】【２】【３】でできたものを混ぜてみる。
妙に具が多いのは気のせいか？
しかしたねを多くして「ネチョ」っとしたチヂミになったら
俺がいつも批判しているチヂミの二の舞だ。
やはり「表面はパリッ、中はふんわり」の
「キョンちゃん」スタイルを目指さねばならない。
一抹の不安を抱きながら
そのまま焼き始めることにした。
おぃ、やっぱおかしくねーか？
たねがちっとも見えないんだけど…。
とりあえずレシピに書いてあるとおり
「中火で５分、ひっくり返してさらに５分」焼いたけどさ。
【５】完成
つうわけで完成したのがコレ。
先に言っとくけどよ
犬のエサじゃねーぞ
| 試食 |
見るからにマズそうなものが完成しちまった。
しかし食い物を粗末にしちゃいかんからな。
とりあえず食おう。
パク
もぐもぐ
マズイ
どうやらチヂミじゃないものを
作ってしまったようだ。
一応、味を説明しておくと
ひと言でいえば「ネギ焼き」。
半焼けの辛いネギに
小麦粉がまとわりついてんの。
アップにするとこんな感じ
でもね、でもね。
こんなにクソマズイのにね、
残さず食べました
（拷問のようだった）
なんでこんな悲惨なコトになっちゃったのか
さっぱりわかっておりません。
失敗の原因が思い当たる方や
もっと美味しいチヂミの作り方を知ってる方は
ゼヒこちらのスレッドかメールで教えてください
（2001年8月13日）
【チヂミ・レシピ集】
| A&T Room | このページのパロディ。takaさんの職業はシェフなので、料理は奥さんより上手らしい |
| MAMA's Kitchen | イカを使ったチヂミで「動脈硬化予防に役立つ」などのウンチク満載。生地は小麦粉と上新粉をブレンド |
| フレスタのおいしいレシピ | 「フレスタ」は中国地方に根付くスーパーマーケットチェーン。そのサイトでなぜかチヂミのレシピが |
| YUKA's web site Frigid Height | アメリカコロラド州在住のゆかさんのレシピ。牡蠣とかゲソを使って海鮮チヂミっぽい仕上がりに |
| 金徳子先生のコリアン料理レシピ | 「焼肉天国.com」内のコーナー。夏野菜のチヂミに加えて付け合わせのレシピも紹介されている |
【韓国料理作っちゃえ！ 目次】
| ◇第１回 | あさりチヂミ篇 |
| ◇第２回 | 石焼きビビンバ篇 |
| ◇第３回 | 豚キムチ篇 |
| ◇第４回 | サムギョプサル篇 |
| ◇第５回 | タッカルビ篇 |
| ◇第６回 | テールスープ篇 |
| ◇第７回 | パッピンス篇 |
| ◇第８回 | ユッケジャン篇 |
| ◇第９回 | ヤンニョン豆腐篇 |
| ◇第10回 | 海鮮チゲ篇 |
| ◇第11回 | ジャジャン麺篇 |
| ◇番外篇 | 冷蔵庫の掃除しました |
| ◇第12回 | 炊き込みキムチご飯篇 |
| ◇第13回 | ナツメ茶篇 |
★ 韓国料理つくっちゃえ！専用スレッド
トップページへ
レシピ チヂミ 作り方