韓国料理作っちゃえ！
第10回 海鮮チゲ
あつあつの鍋は冬の風物詩。
ヘムルタンこと海鮮鍋を
突発的に作ってみました。
| 買い出し |
たまには自炊でもしようかと
ナフコの鮮魚売場をウロウロしていると
目に飛び込んできたものがあった。
「鍋物セット」／500円
ホタテ、ブラックタイガー、タラ、赤魚、シャケが
２キレずつセットになって500円。
１人暮らしの俺が自炊をしていて困るのは
買った材料を使い切れないこと。
しかしこの「鍋物セット」ならその心配もなさそうだ。
今日のメシは海鮮鍋に決まった。
| 鍋物セット | 500円 |
| はくさい | 98円 |
| キムチ | 448円 |
| 合計 | 1046円 |
いつもはレシピを見てから買い出しをするのだが
今回は急に韓国料理になったので材料は適当。
１回分の金額はざっと382円だ。
| 材料＆レシピ |
海鮮と白菜で鍋の中身はなんとかなるとして
スープの作り方を失敗するとおもしろくない。
こちらはいつものようにレシピ本を参考にした。
■材料
| 海鮮（ホタテ、タラ、赤魚、 ブラックタイガー、シャケ） | １キレずつ | |
| 白菜 | 適量 | |
| キムチ | 適量 | |
| ス Ｉ プ |
おろしニンニク | 適量 | みそ | 適量 | 米のとぎ汁 | 適量 | だしの素 | 適量 |
ケンタロウレシピなので、みそが使われている。
辛いのがお好みなら粉唐辛子でも入れましょう。
| 調理 |
【１】米のとぎ汁を用意
「米のとぎ汁でまろやかになる」と
ケンタロウレシピには書かれている。
とぎ汁なんて料理に使っていいんだろうか。
なんかばばっちいので二度洗い時のとぎ汁を使った。
ちなみに俺は、ちびっこい１人用の鍋を
いっちょまえに持っているのだな。
【２】だしの素を入れる
海鮮からダシが出るんだろうけど
とっとと食いたいのでだしの素を使用。
【３】材料をブチ込む
あとは材料をぶち込んで煮えるのを待つだけ。
先に海鮮や白菜を入れて、みそやニンニクは後からが良いらしい。
煮えるのに時間のかかる材料は使ってないので
ひととおり火が通ったら完成だ。
| 試食 |
ちょうどご飯も炊けたようだ。
さっそく食ってみよう。
パク
もぐもぐ
激ウマ
まぁ鍋で失敗してたらよっぽど料理ベタだが。
それにしても見事な味わいのものが完成した。
米のとぎ汁もバカにできないね！
これが382円だっつうんだから
韓国料理屋行ってる場合じゃない気がしてきた。
あと「石焼きビビンバ篇」のころからの課題ですが
鍋敷きは買った方がいいなと思った。
「鍋物セット」は半分だけ使ったんだけど
量が多くて食い切れませんでした。
１人暮らしの人は、夜・朝・夜と連続で
食うくらいの覚悟で作りましょう。
（2002年12月15日）
【海鮮チゲ・レシピ集】
| 韓国雑貨＆ポジャギのお店koe | 「海鮮テンジャンチゲ」と銘打たれた料理で、韓国みそを使用。お、「米のとぎ汁」仲間じゃないか！ |
| 道新ポケットブック | 北海道新聞のサイト。北海道だけに、ワタリガニとハマグリを贅沢に使ったレシピが紹介されている |
| Welcome to ハローマート | 千葉県のスーパーマーケットのサイトなんだけど、レシピがやたら充実。こちらもカニを使っている |
| 健康エコナホームページ | 別に「健康エコナ」を使わなくても、そこらへんのサラダ油でいいじゃん、とか言ってはいけない |
| 釣りビジョン | スカパーの釣り番組が、魚を使ったレシピを大量に掲載。イカがメインのレシピが紹介されている |
【韓国料理作っちゃえ！ 目次】
| ◇第１回 | あさりチヂミ篇 |
| ◇第２回 | 石焼きビビンバ篇 |
| ◇第３回 | 豚キムチ篇 |
| ◇第４回 | サムギョプサル篇 |
| ◇第５回 | タッカルビ篇 |
| ◇第６回 | テールスープ篇 |
| ◇第７回 | パッピンス篇 |
| ◇第８回 | ユッケジャン篇 |
| ◇第９回 | ヤンニョン豆腐篇 |
| ◇第10回 | 海鮮チゲ篇 |
| ◇第11回 | ジャジャン麺篇 |
| ◇番外篇 | 冷蔵庫の掃除しました |
| ◇第12回 | 炊き込みキムチご飯篇 |
| ◇第13回 | ナツメ茶篇 |
★ 韓国料理つくっちゃえ！専用スレッド
第11回「鶏を丸ごとタクハンマリ！」は近日公開！
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