韓国料理作っちゃえ！
第９回 ヤンニョン豆腐
今回は調理時間５分の超お手軽料理。
自宅で酒を飲む人は覚えとくといいかも。
| 材料＆レシピ |
ヤンニョン豆腐は、冷や奴にヤンニョンをかけただけのお手軽料理。
ヤンニョンの調合方法さえわかれば簡単に作れるはず。
今回も参考にしたのは「韓国料理 人気のたれ」。
大ざっぱに言うと「ヤンニョン」＝「たれ」なので
ヤンニョン豆腐みたいな料理なら、この本は大活躍。
■材料
| 絹ごし豆腐 | 半丁 | |
| ヤ ン ニ ョ ン |
しょうゆ | 100ml | 酢 | 50ml | ブレンド唐辛子 | 大さじ１ | つぶしニンニク | 小さじ１ | 砂糖 | 大さじ２ | 炒りゴマ | 大さじ１ | ゴマ油 | 大さじ１ | 万能ネギの小口切り | 大さじ３ |
しょうゆ100mlとか酢50mlは量が多い気がする。
保存が利くとはいっても今後使う可能性も低いので
レシピに載ってる半分の量で作ることにした。
| 買い出し |
調味料はひと通りそろっていたので豆腐だけ買えばOK。
| 絹ごし豆腐 | 100円 |
| 長ネギ | 冷蔵庫にあった |
| 合計 | 100円 |
豆腐は半丁ずつでパッケージされてるのを発見。
ちょっとヤバ目なのは長ネギだな。
前回の「ユッケジャン篇」の残りだから
買ってから10日くらいたっている。
まぁまだ緑色をしてるから大丈夫だろう。
| 調理 |
【１】ヤンニョンを作る
万能ネギ以外の調味料を混ぜてヤンニョンを作る。
ババロアカップが直径約８cmだったので
円柱の体積＝半径^2×3.14×高さ から
しょうゆ→高さ１cm、酢→高さ５mm、と計算した。
【２】ネギを切る
レシピには「ネギを小口切りに」とある。
小口切りってのは何だろう？
わかんないので適当にきざんだ。
【３】豆腐にヤンニョンとネギをかけて完成
絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切って
ヤンニョンとネギをのせたら完成。
| 試食 |
実に簡単に完成してしまった。
さっそく食ってみよう。
パク
もぐもぐ
ふーん、普通にうまいね
韓国料理屋に出てくるヤンニョン豆腐の味だな。
さすがにネギは風味がなくなりかけてたけど。
しょうゆで食う冷や奴に飽きたときは
こうやって食ってもいいかなという感じ。
このヤンニョンは３週間くらいはもつらしいので
使い切るまで豆腐を買って食い続けましょう。
（2002年10月11日）
【ヤンニョン豆腐・レシピ集】
| kankan-navi | ２度目のご登場のkankan-navi。豆腐をまな板の上に10分ほど放置しておくとよいらしい |
| エスビー食品 | タレにはコチュジャンを使っている。ネギのほかに海苔ものってて微妙においしそう |
| 胡麻油の山田製油 | 「韓国豆腐〜山田風」というネーミングは、そこらへんのオッサンが自分の名前をつけてんのかと思った |
| ちょっと韓国気分 | 在日韓国人の金 正愛さんのサイト。やはり海苔をきざんでのっけるのが良いらしい |
| 民団新聞 | 民団の「大本営」とも言える民団新聞のサイト。写真のカイワレ大根がしなびて見える |
【韓国料理作っちゃえ！ 目次】
| ◇第１回 | あさりチヂミ篇 |
| ◇第２回 | 石焼きビビンバ篇 |
| ◇第３回 | 豚キムチ篇 |
| ◇第４回 | サムギョプサル篇 |
| ◇第５回 | タッカルビ篇 |
| ◇第６回 | テールスープ篇 |
| ◇第７回 | パッピンス篇 |
| ◇第８回 | ユッケジャン篇 |
| ◇第９回 | ヤンニョン豆腐篇 |
| ◇第10回 | 海鮮チゲ篇 |
| ◇第11回 | ジャジャン麺篇 |
| ◇番外篇 | 冷蔵庫の掃除しました |
| ◇第12回 | 炊き込みキムチご飯篇 |
| ◇第13回 | ナツメ茶篇 |
★ 韓国料理つくっちゃえ！専用スレッド
第10回「ぐつぐつキムチ鍋」は近日公開！
トップページへ
ヤンニョン豆腐 作り方 薬念 レシピ